解锁6大牛排完美吃法，看完终于明白，难怪你煎的不好吃....

今天给各位分享解锁6大牛排完美吃法，看完终于明白，难怪你煎的不好吃....的知识，其中也会对解锁6大牛排完美吃法，看完终于明白，难怪你煎的不好吃....进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

本文导读目录：

1、解锁6大牛排完美吃法，看完终于明白，难怪你煎的不好吃....

　　温馨提示：本文属于推广文案（亲测），以下内容的最终解释权归产品供应商所有，出现任何产品售后问题，请联系后台客服，或添加客服微信ketosasa处理，感谢大家的支持，关注。 　　来自同一头牛的牛排，为啥口感会不同？为啥菲力可以全熟，而上脑推荐5分熟？牛排为什么会“流血”，牛肉里的血能吃吗？好吃、营养的牛排如何选择？看完这篇就都明白啦！牛排是西餐中地位最高、最经典的菜式之一，也是非常讲究原料质量的食材，对于无肉不欢的老饕来说，更是必不可少。 　　一块牛排放入锅中，烈火烹油间香味瞬间被激发出来，刀锋划过牛排表面，丰盈的肉汁从鲜嫩的纹理间渗出，中间的粉嫩散发着诱人的色泽。 　　叉起一块放入口中，更觉细腻幼嫩，牛肉独特的风味慢慢在口中扩散开来，肉汁的喷溅，柔嫩的口感，尽是自然本味，想一想，口水都流下来了。 　　比较经典的牛排包括西冷、眼肉、菲力、T骨、上脑、仔骨等等，这几种牛排有什么不同，更适合怎么吃呢？ 　　不同的牛排更适合怎么吃？ 　　→ 西冷牛排有嚼劲 　　西冷位于牛外脊，主要是由上腰部的脊肉构成，外沿会有一圈白色的肉筋，口感韧度超强，更有嚼头，能够体验鲜美肉汁在口中四溢的美妙。 　　西冷牛排嫩中带腴，满口肉香，非常适合喜欢大口吃肉的老饕和年轻人，日常推荐1.5-2cm的厚度，经典5分熟或7分熟即可。 　　→ 眼肉牛排肉汁多 　　眼肉取自肋脊部靠近背脊的肌肉，油花多且分布均匀，肥瘦相间，这样煎出来的牛排味道比较香，肉质嫩度仅次于菲力牛排。 　　眼肉牛排口感弹而有劲，香滑多汁，油油嫩嫩的肉中夹着Q弹有劲的油筋，油花丰腴。 　　眼肉牛排适合大多数人群，尤其是喜欢吃厚切牛排的人，还有老人和小孩，不要煎得过熟，推荐5分熟或7分熟。 　　→ 菲力牛排最稀缺 　　菲力取自牛里脊，是牛脊上最嫩的肉，一头牛只有两条品质好的菲力，格外稀贵，肉质细嫩且油脂含量极低，几乎不含肥膘。 　　菲力牛排由于肉质嫩，特别适合喜爱吃瘦肉的小伙伴，也非常适合小朋友和老年人食用，3分熟、5分熟、7分熟都可以。 　　→ 牛排两吃选T骨 　　T骨取自牛上腰部位，由外脊肉、脊骨和内脊肉构成，两侧为菲力牛排和西冷牛排，可以同时享受到细嫩和筋道的双重口感，骨香、咬劲、嫩度并存。 　　T骨牛排适合第一次吃牛排的人，还有想要一次可以吃到两种口味的牛排爱好者，推荐5分熟或7分熟。 　　→ 上脑牛排出雪花 　　上脑取自牛肩胛部位，肩颈部靠后、脊骨两侧的位置，筋膜丰富，肌肉构成复杂，脂肪交杂均匀，易出大理石花纹，肉质软嫩多汁。 　　上脑牛排体积较大，为方便烹制，通常会从中间分割，多带笔直边缘，不像西冷、眼肉那样能切出完整的一片肉。 　　其风味浓郁四溢，保存着牛肉原有的香气，是涮锅首选，同时煎、炸、烧、烤也都很合适。 　　上脑牛排食用人群比较广泛，老少皆宜，要避免过熟，推荐5分熟，筋膜软化可以提供更高的口感。 　　→ 仔骨牛排贴骨香 　　仔骨取自胸肋骨部位，油花均匀，肉质肥腴有筋腱，肥美细嫩，多汁耐嚼，肉质鲜嫩，口感比上脑更嫩一些。 　　仔骨牛排适合喜欢吃全熟牛排或初次尝试草饲牛排的小伙伴，一般不会因烹煮过熟而变得干硬，适合烧烤，烤至全熟也不会影响口感，推荐7分熟或全熟。 　　ps：牛排通常不会煎至全熟，运动量越少的部位，肉质越细嫩，可以根据自己喜欢的口感，确定生熟程度哦 　　煎牛排时经常会看到有红色液体，以为是血就会继续煎，导致把牛排煎得过熟，但实际上，牛肉中的血早已经流失完了。 　　在屠宰过程中，几乎所有动物的血液都已经被去除干净，牛排上的红色其实是一种叫做肌红蛋白的蛋白质。 　　它负责帮助肌肉输送氧气，含有一种红色色素，牛排里面流出的红色液体并不是血，而是蛋白质和水的混合物，是不需要担心的哦。 　　小Tips： 　　化冻后的牛排，是不需要过水清洗的，用厨房纸吸干表面水分即可下锅烹熟。 　　该如何选择适合自己的牛排？买回来的牛排，标签上的各种字样可能让你眼花缭乱，草饲还是谷饲？喜欢吃牛肉，可以却不知道怎么选，可以看看你更追求的是什么👇 　　→ 谷饲牛肉 　　美国和日本的牛排，以谷饲牛肉著称，他们都推出了自己国家的牛排评级，评级的标准一般是为了追求牛肉口感的消费者做参考。 　　参与评级的往往都是谷饲牛肉，因为草饲牛肌肉发达，很难形成丰厚的油花，这类牛排更推荐对口感有极致追求的小伙伴。 　　→ 草饲牛肉 　　和谷饲牛相比，草饲牛的营养则比谷饲牛更丰富： 　　• 草饲牛肉比谷饲牛肉蛋白质高1.5倍 　　• 草饲牛肉比谷饲牛肉Ω-3脂肪酸高4倍 　　• 草饲牛肉比谷饲牛肉共轭亚油酸高5倍 　　另外，草饲牛肉还富含β-胡萝卜素、B族维生素、铁、硒、锌、钾、钠、镁、肌酸、肌肽等，几乎包含人体所需的所有营养成分。 　　相比于口感，对于追求营养和健康的小伙伴来说，选择草饲牛肉没有错。 　　瘦龙轻碳团队为大家带来了四款不同部位的原切草饲牛排，如果你追求的是营养和健康，那这些牛排会非常适合你！ 　　巴西42厂原切草饲西冷牛排这款草饲西冷牛排来自巴西JBS旗下的42厂，JBS是全球第一大牛肉加工公司和出口商，品质自然没的说，这是一款口感可以媲美谷饲的草饲牛排。 　　取自牛背脊一带柔嫩的部分，肉的边缘带一圈肉筋，纤维细腻，肉香醇厚有嚼劲，香滑多汁，肉香四溢，整肉原切，0添加非腌制哦~ 　　想要把西冷牛排煎嫩，要在煎之前切断中间的肉筋，用叉子戳几下牛排，两面撒粉盐、黑胡椒和橄榄油抹匀后腌制10分钟。 　　热锅中加入底油，放入牛排一面煎至冒出“血水”后，翻面再煎1-2分钟，关火后锅内醒2分钟，把控好时间，这样做出来的西冷牛排，会更嫩一些哦~ 　　切开来，散发出的浓郁肉香，让人一看就想咬上一口，每一口都能感受到肉汁在舌尖爆开，咀嚼起来充满弹性和韧性，让人欲罢不能。 　　🥩 巴西42厂原切草饲西冷牛排 🥩日常129元/kg，208元/2kg💰限时粉丝福利，2kg立省20🎁188元到手2kg，低至47元/斤下单就送意式香草盐🧂下单2kg再送价值￥39.9的黄油200g/1块🧈活动仅3天，结束恢复原价哦 　　点击进入小程序，即可下单抢购 　　淘口令【￥fLj7dHI2cwq￥】 　　复制上面淘口令，打开手机淘宝搜索即可加购 　　巴西385厂原切草饲眼肉牛排这款草饲眼肉牛排来自巴西JBS公司旗下的385厂，385厂的草饲牛排口感有多好？从“市面上有很多商家用它来当做谷饲牛排去销售”这点就可以看出来。这款眼肉牛排，取自牛肋骨边上的肉，位于上脑和西冷之间的，属于牛背肌的一部分，中间带有一块白色脂肪，是牛身上最嫩的部分之一。虽然是草饲牛排，但仍旧油花丰富，均匀的纹路像大理石一样精致，真真的柔嫩多汁，也难怪好多商家用它来当做谷饲牛排去销售。布满雪花纹脂肪的眼肉牛排，不会让人觉得油腻，反而增加了脂香和韧性，咀嚼起来充满弹性，每一口都能感受到脂肪在口中融化所带来的无比滋味。这样的眼肉牛排，不仅拥有草饲牛排的营养，还拥有谷饲牛排的口感，真正做到了“鱼与熊掌可以兼得”，买草饲眼肉牛排，认准385准没错！🥩 巴西385厂原切草饲眼肉牛排 🥩日常129元/kg，218元/2kg💰限时粉丝福利，2kg立省20🎁198元到手2kg，低至49.5元/斤下单就送意式香草盐🧂下单2kg再送价值￥39.9的黄油200g/1块🧈活动仅3天，结束恢复原价哦 　　点击进入小程序，即可下单抢购 　　淘口令【￥uSuVdHIXBkx￥】 　　复制上面淘口令，打开手机淘宝搜索即可加购 　　俄罗斯原切草饲上脑芯牛排这款原切草饲上脑芯牛排来自以原切上脑牛排闻名的俄罗斯。俄罗斯的牛在牧场饲养过程中，非常注重环境与草料的质量，牛肉的生产加工过程也有着非常严格的质量监督和控制体系。这款上脑芯牛排取自脊骨两侧位置的上脑，肥瘦交错，细筋丰富，鲜红的瘦肉中密布着丰富的红白相间大理石花纹，漂亮且不规则，比例比较均匀。靠近眼肉部位的上脑，肉质相对比较细嫩，靠近牛脖肉的上脑，活动量较大，更有嚼劲。如果您收到的上脑嫩度不同，不要惊慌，这才是真正的原切上脑牛肉，无任何添加，没有经过腌制的精修后的上脑芯牛排。口感柔中带韧、细嫩多汁、肉香浓郁，咀嚼间口齿留香，除了牛排的吃法，薄切后涮着吃或烤着吃，或切块炖煮，口感绵软，兼具嫩滑与柔韧。与西冷、眼肉、菲力等牛排相比，上脑牛排兼具美味与性价比，价格更加亲民，实则一款高性价比的口粮牛肉。网络上有不少商家用上脑牛排冒充眼肉牛排，原切眼肉牛排动辄200元/kg，买回家的却可能是冒充的上脑。 　　👉 咱不搞虚的，咱这就是纯上脑牛排 👈🥩 俄罗斯原切草饲上脑芯牛排 🥩日常128元/kg，198元/2kg💰限时粉丝福利，2kg立省20🎁178元到手2kg，低至44.5元/斤下单就送意式香草盐🧂下单2kg再送价值￥39.9的黄油200g/1块🧈活动仅3天，结束恢复原价哦 　　点击进入小程序，即可下单抢购 　　淘口令【￥RW7DdHI2dP5￥】 　　复制上面淘口令，打开手机淘宝搜索即可加购 　　俄罗斯原切草饲肩胛仔骨和前文中介绍的仔骨牛排不同，这款肩胛仔骨或许不能称之为真正的牛排，但因为脂肪含量特别高，低碳生酮巨友好，非常想在这里介绍给大家。这款肩胛仔骨同样来自俄罗斯，选择了阿伯丁安格斯黑牛，这个品种的牛肉有明显的大理石纹，虽不是真正的牛排，却是一款适合烹饪牛排的牛肉。取自牛胸肋骨部位靠上的部分，是一款比胸肋骨更Q弹的贴骨肉，脂肪含量高达70%，含骨率不超过20%，整肉原切，0添加，未经过调理腌制。由于这款肩胛仔骨饱含脂肪，因此有着浓郁的牛肉香气，不论是香煎、烧烤、红烧还是炖煮，每一口都奶香味十足！🥩 俄罗斯原切草饲肩胛仔骨 🥩日常129元/kg，198元/2kg💰限时粉丝福利，2kg立省20🎁178元到手2kg，低至44.5元/斤下单就送意式香草盐🧂下单2kg再送价值￥39.9的黄油200g/1块🧈活动仅3天，结束恢复原价哦 　　点击进入小程序，即可下单抢购 　　淘口令【￥JxVkdHId5EP￥】 　　复制上面淘口令，打开手机淘宝搜索即可加购 　　以上就是为大家介绍的4款不同部位的草饲原切牛排啦，牛排论斤买就找瘦龙轻碳，记得先点击阅读原文领券后再下单哦~（活动时间：7.8-7.10）点击阅读原文，直接领取牛排20元优惠券

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